الكنافة بالكريم باتيسيير والفواكه







● المقادير

- باكيت كنافة

- 3 أكواب فراولة (فريز)

- 2 كوب كريم باتيسيير

- قالب زبدة أصغر حجم


● مقادير كريم الباتيسيير

- 4 صفارات بيض

- نصف كوب سكر

- كوب ونصف حليب

- 3 ملاعق طحين كبيرة

- ملعقة فانيليا صغيرة


● الطريقة

1 - نغلي الحليب على النار ونضعه جانبا.

2 - نخفق صفار البيض جيدا ثم نضيف السكر ونكمل الخفق. نضيف الفانيليا ثم الدقيق ونخفق جيدا،

ثم نضيف الطحين ونكمل الخفق ثم نضيف الحليب بالتدريج ونخفق جيدا.

3 - نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتكون لدينا مزيج يشبه الكسترد.

4 - نرفع الخليط عن النار ونخفق باليد جيدا، ونتركه ليبرد قليلا ثم نسكبه في وعاء عميق

ونغطيه بورق البلاستيك الشفاف ونضعه في الثلاجة.

5 - نخفق كوب كريما بالخلاط ونضعه في الثلاجة.

6 - نخرج الكريم باتيسيير والكريما من الثلاجة، نضيف الكريما على الكريم باتيسيير ونخفق جيدا.




● الطريقة

1 - نضع نصف كمية الكنافة في صينية عميقة مدورة ثم نضيف فوقها نصف كمية الزبدة ونخلطها جيدا

حتى تتداخل الزبدة فيها.

2 - نضغط عليها جيدا ونضع فوقها صحنا ثقيلا وندخلها إلى الفرن حتى تتحمر.

3 - نرفع طبقة الكنافة ونكرر العملية مع طبقة أخرى من الكنافة بالطريقة نفسها

بحيث يصبح لدينا طبقتان محمصتان من الكنافة.

4 - نحضر الكريم باتيسيير بالطريقة أعلاه.

5 - نحضر صينية التقديم ثم نضع فوقها أول طبقة من الكنافة ثم نفرد نصف كمية الكريم باتيسيير.

6 - نوزع حبات الفريز على سطح الكريما، ثم نضع فوقهم بقية الكريم باتيسيير.

7 - نضع الطبقة الثانية من الكنافة، ثم نرش سطحها بقليل من السكر الناعم ونزين السطح بحبات الفريز.



========================================================





عصير الأناناس والعنب