أصابع بالكريمة من مجهودي الخاص لا أحلل نقله والله على ما أقوله شهيد

المقادير:

للعجينة:

-500 غرام فرينة (طحين)
-100 غرام زبدة
-1/2 ملعقة صغيرة ملح أرطب
-1/2 فنجان صغير من ماء الزهر
-قليل من النشاء
- زيت للقلي

للكريمة:

- 1/2 لتر حليب
- 100 غرام سكر
- 50 غرام نشاء = 2 ملاعق كبيرة
- 2 صفار البيض
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

للشربات:

-كأس سكر
- كأس و نصف ماء
- قطرات عصير ليمون

للزينة:

- قليل من الفستق المدشش أو اللور

نصيحة:
كي تحصلي على فستق بلون أخضر جميل انقعيه في الماء الساخن ثم قشريه مثل اللوز واتركيه يجف

طريقة التحضير:

1 إبدئي أولاً بتحضير العجينة:

ضعي في وعاء الفرينة مع الملح والزبدة الذائبة وامزجيهم جيدًا أضيفي ماء الزهر والماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ملساء يمكن ترقيقها بسهولة

قطعي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية واجعلي كل جزء على شكل كرة ملساء

غطيهم بورقة بلاستيكية

اتركيهم يرتاحون لمدة ساعة على الأقل

خذي قطعة من العجينة وضعيها على سطح مرشوش بالنشاء ثم رققيها بواغسطة حلال حتى يصل سمكها إلى 3 مم تقريبا قطعي هذه العجينة إلى مستطيلات عرضها 8 سم و طولها 10 سم لفي كل مستطيل حول القالب واضغطي قليلا على الأطراف حتى تلتحم جيدا استمري هكذا حتى نهاية العجينة أي حسب عدد القوالب لديك

ابدئي بالقلي حرارة الزيت يجب أن تكون متوسطة إقلبيهم على كل الجهات حتى تنضج وتصبح ذهنية اللون

اخرجيهم من المقلات و جففيهم بالمناديل الورقية ثم انزعي القوالب برفق حتى لا تنكسر العجينة

بالنسبة لتحضير الكريمة:

اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيلا و اضيفي إليهم النشاء المغربل امزجي الخليط جيدا حتى يصبح متجانسا أضيفي إليه الحليب تدريجيا ثم صبيه في طاوة كسرونة مطلية ضعيها على حمام مائي ساخن حركي باستمرار حتى تحصلي على كريمة اتركيها تبرد

ضعي في كيس ذو بلبلة بسيطة poche a douille simple

املئي قوالب مة ضعيهم في صحن اسقيهم قليلا بالشربات ثم رشي عليهم الفستق يكون محمص قليلا و مدشش

والله من التحضيرة مبين يميميميميميم

ما شاء الله سلمت اياديك على موضوك المميز و جعلها في ميزان حسناتك
الله يعطيك العافية على الموضوع المميز
جزاك الله كل خير اخي الكريم